Fejléc menü

Ezért bolondul a világ a török reggeliért - ízek, sztorik és élmények egy nagy asztal körül



Ha egyszer kipróbálod, többé nem felejted el: a török reggeli – vagyis „kahvaltı” – igazi gasztroélmény, amely sokkal többről szól, mint csupán leülni és enni valamit reggel, indulás előtt. Törökországban a reggeli közösségi program: hosszúra nyúlt beszélgetéseket, nevetést, közös falatozást jelent, ahol senki nem siet sehová.

cikk_0_1000ut-torokorszag-torok-reggeli-cikk1.jpg

Az egész mögött egy nagyon aranyos sztori áll: a török „kahvaltı” szó ugyanis azt jelenti, hogy „kávé előtt”. Régen a törökök először reggeliztek valami tartalmasat, hogy aztán az erős török kávét jobban bírja a gyomruk. Ma viszont a török reggeli annyira bőséges, hogy sokan már kávéig el sem jutnak.

Egy asztal, amely roskadozik a finomságoktól

Nincs két egyforma török reggeli, de van pár dolog, ami közös bennük: össze sem lehet hasonlítani a szállodák büfékínálatával: sokszorosan jobb azoknál. Az asztalt beborítják a különféle tányérok és tálkák, és mindben más és más van. Az ízek hihetetlen skálájába beletartozik 3-4 féle sajt, rengeteg különböző kence, tojásétel, zöld és zöldség, különböző pékáruk. És még a felét sem soroltuk fel.

Sajtok minden mennyiségben. A törökök iszonyú büszkék a sajtkészítésre. Van, aki az Ezine sajtra esküszik, más a vani zöldfűszeres sajtot tartja a legjobbnak. Egyik finomabb, mint a másik. Több is kerül ezekből a kézműves finomságokból az asztalra.

Olajbogyók – nem csak úgy egyszerűen, hanem többfajta - fűszerekkel, olajjal, esetleg csilivel megbolondítva vagy grillezve. Sok török szerint „olajbogyó nélkül nincs reggeli.”

cikk_0_1000ut-torokorszag-torok-reggeli-cikk2.jpg

Friss zöldségek: uborka, paradicsom, zöldfűszerek. Nyáron a dinnye is gyakori vendég az asztalon.

Tojásvariációk – a menemen (tojás paradicsommal, paprikával, kísértetiesen hasonlít a lecsóra) óriási kedvenc. És van a çılbır, ami mostanában hódít Instagramon: a buggyantott tojás, fokhagymás joghurttal és paprikás vajjal nyakon öntve. Istenien hangzik? Az is.

Péksütemények, tésztaféle, kenyér: elmaradhatatlan a simit (szezámmagos karika), ott lesz a pide is, de jöhet a poğaça (sós batyu), gözleme (töltött lepény), börek. Állítólag a törökök szerint a reggeli annál jobb, minél többféle péksütemény van.

cikk_0_1000ut-torokorszag-torok-reggeli-cikk5.jpg

Édes zárás: méz, selymes kaymak (tejszín), pekmez, halva, házi lekvárok.

És persze a legfontosabb: a végtelen teafogyasztás. A törökök képesek akár egy órán át csak teázni, beszélgetni és csipegetni, miközben újra és újra töltik a tulipán alakú poharaikat. Egy kis extra infó: sok helyen van külön „çaycı” (teafőző ember), akinek az a dolga, hogy a teát folyamatosan főzze és hordja az asztalhoz.

Nem csak étel – élmény!

A török reggeli közösségi esemény is: születésnap, baráti találka, vagy csak egy hétvégi „lassú reggel.” Sok család és baráti társaság eljár kimonodott reggelizőbe, az úgynevezett kahvaltı szalonukba. Ráadásul egy csomó helyen a kilátás is pazar: Isztambulban gyakran a Boszporuszra néző teraszokon reggeliznek, miközben sirályok köröznek az asztal körül.

cikk_0_1000ut-torokorszag-torok-reggeli-cikk3.jpg

És ami nagyon fontos: kimondottan tanácsos sokáig ücsörögni. A törökök szerint a gyors reggeli egyenlő a szomorú reggellel.

A világ legjobb reggelije?

Nem véletlen, hogy a török reggelit a világ legjobb reggelijei közé választották, és esélyes az UNESCO szellemi kulturális örökségi listájára is. Ez egy életérzés is – egyszerre lassú, élvezetes és elképesztően gazdag dolog, melyet családunkkal vagy barátainkkal osztunk meg.

cikk_0_1000ut-torokorszag-torok-reggeli-cikk4.jpg

Ha Törökországban jársz, ne hagyd ki: egy ilyen reggeli után garantáltan úgy érzed majd, hogy innentől a nap hátralévő részében csak jó dolgok történhetnek veled!


Fotók: TGA és Méhész Zsuzsa
Forrás: a TGA megbízásából a HotelPremio Group

Cikkek szűrése

Legújabb cikkek

  • Ezért bolondul a világ a török reggeliért - ízek, sztorik és élmények egy nagy asztal körül
  • Montenegró ismeretlen vidéke az Albán-Alpokban - Gusinje és Plav
  • Üzbegisztán TOP7
  • 1000 úton indulhatunk a világkonyha felfedezésére - te melyiket választod?
  • Bandipur - Nepál

Legkedveltebb cikkek

  • Zanzibár legjobb strandjai
  • Endrei Judit - A titokzatos Peru 2. rész
  • Endrei Judit - Nagy Péter városa: Szentpétervár 1. rész
  • Aeroflot - Kelet-Európa legnagyobb légitársasága
  • Bosdalafossur - A Feröer-szigetek óceáni vízesése

Ajánlott utazások


Garantált indulás!
Kis létszámú csoport
Norvégia

Az Aurora borealis titkai

5 nap / 4 éj
2026.02.13-2026.02.18
összesen 4 időpontban
850 000 Ft/fő
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Kis létszámú csoport
Albánia

Albánia legszebb vidékein

8 nap / 7 éj
2025.09.03-2025.09.11
összesen 3 időpontban
555 000 Ft/fő
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Garantált indulás!
Kis létszámú csoport
Üzbegisztán

A Selyemút nyomán Üzbegisztán

9 nap / 7 éj
2025.07.08-2025.07.17
összesen 11 időpontban
795 000 Ft/fő
Kis létszámú csoport
Mianmar (Burma)

Ázsia lelke – A titokzatos Burma

13 nap / 10 éj
-2025.07.17
összesen 0 időpontban
0 Ft/fő
Kis létszámú csoport
Franciaország

Bordeaux - bor és kultúra

4 nap / 3 éj
-2025.07.08
összesen 0 időpontban
0 Ft/fő

Hírlevél feliratkozás

Iratkozzon fel hírlevelünkre egyedi, exkluzív ajánlatokért!

Elismeréseink

Nőklapja 2023